Journal of Food Stability
Journal / Journal of Food Stability / Vol. 4 No. 4 (2021) / Articles

Published: 2022-08-02

Mise au point d’un procédé de conservation de la pulpe de fruit de safou (Dacryodes edulis) par la méthode de déshydratation-imprégnation par immersion (DII)

Philippe Diakabana, Michel Gadet Dzondo, Lyv-Gon Stéven Mvili, Reyes Herdenn Gampoula, Arnaud Wenceslas Geoffroy Tamba Sompila

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eISSN: 2663-1741
print ISSN: 2664-5513