Etude de quelques paramètres des huiles de deux variétés (Kalayibantu et Kasaï) de sésame extraites par la méthode mécanique traditionnelle

Abstract

Le présent travail a consisté à apprécier le rendement en huile des deux variétés de sésame notamment Kalayibantu et Kasaï ainsi que  leurs qualités physico-chimiques en procédant par l’extraction manuelle traditionnelle. Après extraction, le rendement moyen calculé en  huile pour les deux variétés s’est montré supérieur pour celles extraites de la variété Kalayibantu que pour celles obtenues de la variété  Kasaï. Concernant, les paramètres physico-chimiques, les résultats ci-après ont été trouvé, l’un démontre les indices calculés des huiles  extraites de la variété Kalayibantu (Ia=1,4 ; Ip=10,7 ; Io= 27,9 ; Is=15,2 ; Ie=13,8) et l’autre ceux des huiles de la variété Kasaï (Ia= 1,5 ;  Ip=5,9 ; Io= 7,9 ; Is= 18,6 ; Ie=17,1). Ces résultats nous conduisent à dire que ce sont les huiles extraites de la variété Kalayibantu qui  présentent un profil acceptable sur les paramètres rendement et qualité physico-chimique.

English title: Study of some parameters of the oils of two varieties (Kalayibantu and Kasaï) of sesame extracted by the traditional mechanical method

The present work consisted in assessing the oil yield of the two sesame varieties, namely Kalayibantu and Kasaï, as well as their physico- chemical qualities by means of traditional manual extraction. After extraction, the average yield calculated in oil for the two varieties was  higher for those extracted from the Kalayibantu variety than for those obtained from the Kasaï variety. Concerning the physico-chemical  parameters, the following results were found, one showing the calculated indices of the oils extracted from the Kalayibantu variety  (Ia=1.4; Ip=10.7; Io= 27.9; Is=15.2; Ie=13.8) and the other those of the oils from the Kasaï variety (Ia= 1.5; Ip=5.9; Io= 7.9; Is= 18.6; Ie=17.1).  These results lead us to say that the oils extracted from the Kalayibantu variety have an acceptable profile in terms of yield and physico- chemical quality.