Quantitative profiling of nutraceutical constituents in the pulp of four avocado cultivars: a comprehensive study from the Itasy and Vakinankaratra Regions of Madagascar Profilage quantitatif des constituants nutraceutiques dans la pulpe de quatre cultivars d'avocat : une étude approfondie des régions d'Itasy et de Vakinankaratra à Madagascar

Abstract

The study of avocado pulp samples reveals distinct mineral compositions, highlighting their potential for nutritional and industrial applications. Notably, the Fucca variety from Vakinankaratra shows the highest magnesium levels, while elements such as sulfur, calcium, and cobalt are absent. Potassium, magnesium, and aluminum are present across varieties, with other minerals detectable in trace amounts. Fucca surpasses the Fuerte and Bacon cultivars in mineral content, with water content ranging from 46% to 55%. The protein content is significantly higher in Fucca from Vakinankaratra (42.28%) and Fuerte from Itasy (46.01%) compared to other varieties, which have much lower protein levels. Organic matter is high in all varieties, especially Fucca from Itasy (69.37%). Water-extractable substances are notably higher in Fucca from Itasy, contrasting with the absence of flavonoids and leucoanthocyanins in Bacon and Fuerte pulps. All varieties contain trace amounts of tannins, with low polyphenol levels in Fucca from Itasy. Different quantities of pulp and drying methods influence oil yield, varying from 49 to 56 grams per 100 grams of dry pulp. Fucca from Vakinankaratra has the highest oil content (56.93%), followed by Fucca from Itasy (53.15%), Bacon from Vakinankaratra (52.03%), and Fuerte from Itasy (49.37%). These findings highlight the nutritional diversity of avocado varieties, suggesting potential targeted applications in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries to optimize the use and value of this versatile fruit.

L'étude des échantillons de pulpe d'avocat révèle des compositions minérales distinctes, mettant en évidence leur potentiel pour des applications nutritionnelles et industrielles. Notamment, la variété Fucca de Vakinankaratra présente les niveaux les plus élevés de magnésium, tandis que des éléments tels que le soufre, le calcium et le cobalt sont absents. Le potassium, le magnésium et l'aluminium sont présents dans toutes les variétés, avec d'autres minéraux détectables en quantités infimes. Fucca dépasse les cultivars Fuerte et Bacon en termes de teneur en minéraux, avec une teneur en eau variant de 46 % à 55 %. La teneur en protéines est significativement plus élevée dans la Fucca de Vakinankaratra (42,28 %) et la Fuerte d'Itasy (46,01 %) par rapport aux autres variétés, qui présentent des niveaux de protéines beaucoup plus bas. La matière organique est élevée dans toutes les variétés, particulièrement dans la Fucca d'Itasy (69,37 %). Les substances extractibles à l'eau sont notablement plus élevées dans la Fucca d'Itasy, contrastant avec l'absence de flavonoïdes et de leucoanthocyanines dans les pulpes de Bacon et Fuerte. Toutes les variétés contiennent des traces de tanins, avec de faibles niveaux de polyphénols dans la Fucca d'Itasy. Différentes quantités de pulpe et méthodes de séchage influencent le rendement en huile, variant de 49 à 56 grammes pour 100 grammes de pulpe sèche. La Fucca de Vakinankaratra a la teneur en huile la plus élevée (56,93 %), suivie de la Fucca d'Itasy (53,15 %), du Bacon de Vakinankaratra (52,03 %) et de la Fuerte d'Itasy (49,37 %). Ces résultats mettent en évidence la diversité nutritionnelle des variétés d'avocat, suggérant des applications ciblées potentielles dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques pour optimiser l'utilisation et la valorisation de ce fruit polyvalent.