Développement d´un questionnaire d´évaluation des apports calciques journaliers chez le Camerounais (QUEVACC)

Abstract

L’évaluation des apports calciques est capitale dans la prévention des maladies osseuses en rapport avec le métabolisme phosphocalcique, telles que l’ostéoporose et l’ostéomalacie, qui représentent actuellement dans le monde un problème de santé publique. L’usage d’un questionnaire portant sur l’alimentation est conditionné par les habitudes alimentaires de la population cible. Les différences culturelles au plan culinaire et la diversité alimentaire en Afrique Subsaharienne rendent complexe l’applicabilité de la plupart des questionnaires classiques validés dans la littérature. Nous proposons l’outils QUEVACC (QUestionnaire d’EValuation des Apports en Calcium chez le Camerounais), qui est une adaptation du Calcium Assessment Tools à partir des données locales sur les ressources alimentaires au Cameroun et en Afrique Subsaharienne.