Représentations du bien-manger dans le grand-Lomé au Togo

Abstract

La lutte contre les effets délétères des transitions alimentaires urbaines au Togo se caractérise par la transmission dynamique d’une  kyrielle de conseils adressés aux mangeurs en ce qui concerne l’alimentation saine, équilibrée et durable. Ces messages portés par les  instances de socialisation primaires et secondaires sous-tendent la construction, la déconstruction et la reconstruction permanentes  d’une image de la manière idéale de s’alimenter chez chaque mangeur à travers son réseau social. Afin d’appréhender l’influence de ces messages sur la construction des sens donnés au « bien-manger » dans le Grand Lomé, une méthodologie mixte a été adoptée. Elle a  permis d’enquêter 210 mangeurs. Les résultats révèlent que pour près de 70% des enquêtés, bien manger c’est prendre des mets  équilibrés et sains pour être en bonne santé. Malgré cette tendance convergente, ces représentations divergent d’un enquêté à l’autre  en fonction des profils sociodémographiques, voire physiologiques. Néanmoins, cette dualité représentationnelle du bien-manger à  Lomé s’apparente quelque peu aux normes de sécurité alimentaire et nutritionnelle