Évaluation de la contamination des légumes et fruits par les bactéries du genre salmonella et shigella dans les sous-préfectures de Damakania et Madina-Oula (préfecture de Kindia)

Abstract

Les fruits et légumes frais constituent un milieu favorable à la croissance des microorganismes à cause de leur implication dans de nombreuses maladies. L'objectif de ce présent travail est de contribuer à l'évaluation de la contamination des fruits et légumes par Salmonella et Shigella dans la préfecture de Kindia. Au total, 80 échantillons ont été collectés et examinés entre juillet 2021et juin 2022 par la méthode bactériologique pour la recherche de Salmonella spp. et Shigella spp. dans les fruits et légumes dans la préfecture de Kindia. Les résultats ont montré une prévalence de 15% et les taux de contamination varie selon les types de fruits et légumes : l'aubergine noire 2,32 %. La tomate et la Laitue ont présenté chacune 4,65% de positivité ; le Piment 10,81%, l’Aubergine Blanche 5,40 %, le Concombre 2,70 % et pour tous les fruits et légumes analysés nous avons obtenu 0% de Shigella. La contamination des fruits et légumes par Salmonella Spp, pourrait être due à une défaillance dans le respect des pratiques agricoles et la mauvaise qualité de l'eau d'arrosage et des fertilisants. Ce qui n’est pas sans conséquence sur la santé de la population, par  conséquent des mesures adéquates  doivent être  mises en œuvre pour limiter ou réduire la  contamination des Fruits et légumes pour éviter la  prolifération des maladies  bactériennes. 

English title: Evaluation of the contamination of vegetables and fruits by bacteria of the genus salmonella and shigella in the sub-prefectures of Damakania and Madina-Oula (prefecture of Kindia)

Fresh fruits and vegetables are a favorable environment for the growth of microorganisms  because of their involvement in many  diseases. The objective of this present work was to contribute  to the evaluation of the contamination of fruits and  vegetables by  Salmonella and Shigella in the  prefecture of Kindia. A total of 80 samples were  collected and examined between July 2021 and June  2022  by the bacteriological method for the search for  Salmonella spp. and Shigella spp. in fruits and  vegetables in the prefecture of Kindia.  The results  showed a prevalence of 15% and the contamination  rates vary according to the types of fruit and  vegetables: black eggplant  2.32%. Tomato and  Lettuce each showed 4.65% positivity; Chilli  10.81%, White Eggplant 5.40%, Cucumber 2.70%  and for all the  fruits and vegetables analyzed we  obtained 0% Shigella. The contamination of fruits  and vegetables by Salmonella Spp, could be  due to a  failure in the respect of agricultural practices and the  poor quality of water for irrigation and fertilizers.  This is not without  consequence on the health of the  population, therefore adequate measures must be  implemented to limit or reduce the contamination  of  fruits and vegetables to avoid the proliferation of  bacterial diseases.