Incidence de la densite sur les performances de production, la qualite organoleptique et le comportement de deux souches de poulets chair (Cobb 500 et Ross) elevees au Benin

Abstract

L’étude montre l’incidence du facteur densités sur les résultats d’élevage, le rendement carcasse, la qualité organoleptique et le comportement de deux souches de poulets chair élevées au Bénin. Au total, 180 poulets de chair soit 90 poulets de chacune des souches Ross et Cobb 500 répartis en 4 traitements de trois répétitions de 15 poulets par traitement, sont élevés à la température ambiante ( en moyenne 32°C), nourris ad libitum durant tout l’essai et soumis au même plan de prophylaxie. Les résultats ont
montré une différence significative entre le poids vif des poulets à la première semaine d’âge(p<0,05) avec les valeurs respectives 83,20 g, 85,35 g, 89,31 et 85,35 g pour les poulets des traitements Ross à Forte densité, Ross à densité normale, Cobb à Forte densité et Cobb à densité normale. A la première semaine d’âge, les gains moyens quotidiens des poulets des traitements RF (5,08 g/j), Rn (5,39 g/j), CF (6,58 g/j) et Cn
(6,02 g/j) sont significativement différents. L’indice de consommation (3,31) est significativement plus faible chez les poulets du traitement CF durant la troisième semaine d’âge ; il en est de même à la phase  croissance-finition. Le rendement carcasse (Proportion rate, foie, coeur, gésier)et la qualité organoleptique (couleur, tendreté, jutosité et saveur) des viandes est similaire (p> 0,05) pour les quatre traitements de poulets. De façon générale, la densité d’occupation a une influence positivement sur les performances zootechniques mesurées (le poids vif, le gain moyen quotidien et l’indice de consommation) pendant la phase démarrage des poulets, donc ses deux densités d’occupation peuvent être recommandées aux éleveurs du Bénin.

Mots clés: Densité d’occupation, indice de consommation, rendement en carcasse, qualité de la viande, comportement, Bénin.

The survey shows the impact of the factor densities on the poultry performance, the output carcass, the quality organoleptic and the behavior of two stumps of chickens flesh raised to Benin. A total of 180 chickens of flesh are 90 chickens of each breed (Ross stumps and Cobb 500) divide into 4 treatments of three repetitions of 15 chickens by treatment. Each group is raised to the ambient temperature (on average 32°C), feed
ad libitum during all period test and submitted to the same plan of prophylaxis. The results showed that a difference between the body weight of the chickens at the first week of age (p <0.05) with the values 83.20 g, 85.35 g, 89.31 and 85.35 g for the chickens of the Ross treatments to Strong density, Ross to normal density, Cobb in Strong density and Cobb to normal density respectively. At the first week of age, the average daily gain of the chickens of the RFS treatments (5.08 g/j), Rn (5.39 g/j), CF
(6.58 g/j) and Cn (6.02 g/j) are different. The indication of consumption (3.31) is  weaker at the chickens of the CF treatment during the third week of age; he/it is some in the same way to the growth - finish stage. The output carcass (Proportion spleen, liver, heart, gizzard) and the quality organoleptic (color, tenderness, jutosité and flavor) of meats is similar (p>0.05) for the four treatments of chickens. In a general way, the density of occupation has an influence positively on the performances measured (the quick weight, the daily middle gain and the indication of consumption) during the starting stage of the chickens, therefore his/her/its two densities of occupation can be recommended to the breeder of Benin.

Keywords: Density of occupation, indication of consumption, output in carcass, quality of meat, behavior, Benin.