Caractérisation physique et composition chimique des graines de Parkia biglobosa (Jacq.) R. Br. en usage au Nord-Bénin

Abstract

Objectif : La présente étude a pour objectif de déterminer quelques caractéristiques physiques et la composition chimique des graines de Parkia biglobosa (néré) collectées sur des arbres de six communes comportant les parcs les plus représentatifs de la population de néré du Nord-Bénin. Elle permettra de déterminer ultérieurement les groupes variétaux de néré en usage au Bénin.
Méthodologie et résultats : Les caractéristiques physiques et la composition chimique des graines ont été déterminées par les méthodes classiques. Pour les caractéristiques physiques, la masse moyenne de mille graines varie entre 175,99 et 216, 86 g, les longueurs moyennes entre 7,51 et 8,90 mm, les largeurs moyennes entre 5,96 et 7,13 mm, les épaisseurs moyennes entre 3,29 et 3,88 mm, les indices moyens de sphéricité entre 0,69 et 0,75. Pour la composition chimique, les teneurs moyennes en matières sèches se situent entre 86,94 et 90,87 %, les teneurs moyennes en cendres entre 3,51 et 4,39 %, les teneurs moyennes en protéines brutes entre 24,33 et 33,70 % et les teneurs moyennes en lipides totaux entre 19,39 et 22,56 %.
Conclusion et application des résultats : Il est à noter que les graines de néré récoltées dans les communes de Sinendé, Parakou, Natitingou et Toucountouna ont des épaisseurs moyennes élevées tandis que les graines de néré récoltées dans les communes de Kalalé et Matéri ont des épaisseurs moyennes faibles. La présente étude constitue une première pour la détermination des différents groupes variétaux de graines de néré en usage au Nord-Bénin. La connaissance des groupes variétaux des graines de néré permettra de développer des modèles de décortiqueuse adaptés à des groupes variétaux ayant des caractéristiques homogènes pour la production des condiments.

Mots clés : Graines, Parkia biglobosa, caractéristiques physiques, composition chimique, Nord-Bénin