Évaluation des éléments traces métalliques dans les fientes de volaille recouvrant les coquilles d’oeufs destinés à la consommation humaine en Côte d’Ivoire.

Abstract

Objectif : Mesurer le risque toxicologique dû aux éléments traces métalliques tels quel le plomb, le cadmium dans les fientes présentes sur les coquilles des oeufs de poules pondeuses livrés sur les marchés de la ville d’Abidjan.
Méthodologie et résultats : Une enquête à été menée auprès de certains commerçants et consommateurs d’oeufs. Les fientes présentes sur les coquilles de certains oeufs livrés, le copeau de bois brut utilisé par les fermiers, l’aliment distribué aux volailles, ont été analysés selon la méthode ICPAES, au laboratoire LAPISEN de l’Institut National polytechnique de Yamoussoukro (INPHB). Les fientes prélevées après deux semaines et six mois d’élevage ont été également analysées selon la même méthode Les résultats des analyses en laboratoire réalisés sur le matériel biologique, indiquent, des teneurs moyennes en Fe de 289,67 mg.kg^-1, dans la fiente, après deux semaines d’élevage, de 340,77 mg.kg^-1, dans la fiente, après six mois d’élevage, et de 844,46 mg.kg^-1, dans la fiente prélevée sur les coquilles d’oeuf. La teneur moyenne en Cd est également de 7,81 mg.kg^-1 dans le copeau de bois, de 6,05 mg.kg^-1 dans les aliments, de 6,11 mg.kg^-1 dans la fiente, après deux semaines d’élevage, de 9,1 mg.kg^-1 dans la fiente après six mois d’élevage et, en fin, de 9,26 mg.kg^-1, dans la fiente recueillie directement sur les oeufs des marchés faisant parties de notre étude. Les valeurs limitent en ces deux éléments, selon la norme CEE (Commission Économique des nations unies pour l’Europe), sont de 200 mg.kg^-1 pour le Fe et 1 mg.kg^-1 pour le Cd.
Conclusion et application de résultats : les fientes présentes sur les coquilles de ces oeufs contiennent après analyse des éléments traces métalliques. Cette présence d’éléments traces métalliques, surtout, non essentiels, montre le risque toxicologique, aux conséquences graves, auquel sont exposés les vendeurs et les consommateurs d’oeufs à coquilles contaminées. Il est urgent qu’une action de sensibilisation soit menée par le politique auprès des fabriques d’aliments de ces poules pondeuses afin que ces aliments soient dépourvus de plomb et de cadmium qui sont non essentiels pour l’organisme animal et toxique pour l’homme qui manipules les oeufs à mains nues

Mots- clés : Éléments traces métalliques, fiente, coquilles d’oeufs, Côte d’Ivoire.