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Influence du système d’élevage sur les caractéristiques physiques des carcasses des poulets locaux (Gallus gallus domesticus) en région forestière humide de Côte d’Ivoire
Abstract
Une étude a été faite pour déterminer l’influence du système d’élevage sur les caractéristiques physiques des carcasses des poulets locaux (Gallus gallus domesticus) âgés de 183 jours. Deux lots de 10 coqs ont été
utilisés pour cette étude. Les animaux du premier lot (expérimental) ont été élevés en conditions semi intensives et ceux du deuxième lot (les témoins) laissés en divagation. Ils sont abattus par saignée, plumés puis
éviscérés. Le poids vif des animaux expérimentaux (1314,70 ± 68,42 g) est supérieur à celui des témoins (1169,70 ± 84,78 g). Le poids carcasse et le rendement carcasse des sujets du milieu semi intensif (956,60 ±
48,64 g et 72,78 ± 1,38%) sont significativement supérieurs à ceux des coqs divagants (785,60 ± 56,61 g et 67,17 ± 0,89%). Par contre, au niveau du rendement des abats, ce sont les témoins qui présentent des valeurs supérieures. Ces valeurs sont respectivement de 13,82 ± 0,67% pour les sujets divagants contre 11,40 ± 0,84% pour les coqs expérimentaux. L’élevage semi intensif a permis d’améliorer le rendement des parties nobles et de diminuer le rendement des abats. Ce type d’élevage a, par l’augmentation du poids vif, contribué à l’amélioration de la productivité des poulets locaux.
utilisés pour cette étude. Les animaux du premier lot (expérimental) ont été élevés en conditions semi intensives et ceux du deuxième lot (les témoins) laissés en divagation. Ils sont abattus par saignée, plumés puis
éviscérés. Le poids vif des animaux expérimentaux (1314,70 ± 68,42 g) est supérieur à celui des témoins (1169,70 ± 84,78 g). Le poids carcasse et le rendement carcasse des sujets du milieu semi intensif (956,60 ±
48,64 g et 72,78 ± 1,38%) sont significativement supérieurs à ceux des coqs divagants (785,60 ± 56,61 g et 67,17 ± 0,89%). Par contre, au niveau du rendement des abats, ce sont les témoins qui présentent des valeurs supérieures. Ces valeurs sont respectivement de 13,82 ± 0,67% pour les sujets divagants contre 11,40 ± 0,84% pour les coqs expérimentaux. L’élevage semi intensif a permis d’améliorer le rendement des parties nobles et de diminuer le rendement des abats. Ce type d’élevage a, par l’augmentation du poids vif, contribué à l’amélioration de la productivité des poulets locaux.
