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Caractérisations physicochimiques de biofilms synthétisés à partir de la pectine et de la gélatine
Abstract
Trois types de biofilms à base de polymères naturels ont été préparés à partir de la pectine, un polyélectrolyte anionique, et de la gélatine, une espèce cationique. Les propriétés physicochimiques (épaisseur,
perméabilité à la vapeur d’eau et pouvoir gonflant) des biofilms ont été déterminées; de même, leur morphologie a été évaluée. Au niveau micrométrique, les épaisseurs des biofilms étaient respectivement de
101,2±0,2 μm; 64,6±0,1 μm et 39,0±0,1 μm pour la gélatine, le mélange gélatine/pectine et la pectine. Le pouvoir gonflant était de 300% pour la gélatine, 215% pour le mélange gélatine/pectine et 90% pour la pectine.
La perméabilité à la vapeur d’eau était de 9,20 g mm/m2 h KPa pour la gélatine; 6,59 g mm/m2 h KPa pour le mélange gélatine/pectine et 3,98 g mm/m2 h KPa pour la pectine. Au niveau morphologique, des différences
significatives ont été observées. Toutefois, les différents films formulés ont mis en évidence des potentialités physicochimiques intéressantes.
Mots clés : Biofilms, polymères naturels, analyse physicochimique
perméabilité à la vapeur d’eau et pouvoir gonflant) des biofilms ont été déterminées; de même, leur morphologie a été évaluée. Au niveau micrométrique, les épaisseurs des biofilms étaient respectivement de
101,2±0,2 μm; 64,6±0,1 μm et 39,0±0,1 μm pour la gélatine, le mélange gélatine/pectine et la pectine. Le pouvoir gonflant était de 300% pour la gélatine, 215% pour le mélange gélatine/pectine et 90% pour la pectine.
La perméabilité à la vapeur d’eau était de 9,20 g mm/m2 h KPa pour la gélatine; 6,59 g mm/m2 h KPa pour le mélange gélatine/pectine et 3,98 g mm/m2 h KPa pour la pectine. Au niveau morphologique, des différences
significatives ont été observées. Toutefois, les différents films formulés ont mis en évidence des potentialités physicochimiques intéressantes.
Mots clés : Biofilms, polymères naturels, analyse physicochimique
