Évaluation de la qualité des noix de cajou (Anacardium occidentale L.) produites dans le département de Korhogo en Côte d’Ivoire

Abstract

La qualité des noix brutes de cajou est un facteur déterminant dans la fixation de leurs prix d’achat et de vente. L’objectif de cette étude est d’évaluer la qualité des noix de cajou afin de contribuer à l’amélioration des traitements post-récoltes desdites noix et la revalorisation des revenus des planteurs. Sur 208 échantillons du département de Korhogo, les paramètres de qualité ont été déterminés selon la norme ivoirienne PNI 4595. La valeur minimale des taux d’humidité moyens est 5,6±1,4% tandis que la valeur maximale est 5,8±1,8% avec une moyenne globale de 5,7±1,8%. Les grainages moyens sont 182±13 noix/kg, 179±13 noix/kg, 180±15 noix/kg, 179±12 noix/kg et 181±12 noix/kg respectivement pour les zones 1 ; 2 ; 3 ; 4 et 5 avec une valeur moyenne de 180±13 noix/kg. Concernant les taux de défauts moyens, ils varient entre 11,96±4,59% et 13,90±5,65% avec pour moyenne générale 13,10±5,08%. Les valeurs de l’out-turn oscillent entre un minimum de 44,87±3,65 lbs et un maximum de 45,90±2,62 lbs avec une moyenne globale de 45,42±2,78 lbs. Les proportions de noix de bonne qualité sont 54%, 66%, 64%, 64% et 69% respectivement pour les zones 1 ; 2 ; 3 ; 4 et 5 avec une proportion globale de 64%. La qualité des noix de cajou produites dans le département de Korhogo, est moyennement bonne.

English title: Assessment of the quality of cashew nuts (Anacardium occidental L.) produced in the division of korhogo in Côte d’Ivoire

The quality of raw cashews is a determining factor in setting their buying and selling prices. The aim of this study was to assess the quality of cashew nuts in order to contribute to the improvement of post-harvest treatments of said nuts and the revaluation of the income of the growers. On 208 samples, from the division of Korhogo, the quality parameters were determined according to the Ivorian standard PNI 4595. The minimum value of the average moisture contents is 5.6±1.4% while the maximum value is 5.8±1.8% with 5.7±1.8% as the overall average of the division of Korhogo. The average grainings are 182±13 nuts/kg, 179±13 nuts/kg, 180±15 nuts/kg, 179±12 nuts/kg and 181±12 nuts/kg respectively for zones 1; 2; 3; 4 and 5 with an average value of 180±13 nuts/kg. Concerning the average defect rates, they vary between 11.96±4.59% and 13.90±5.65% with the general average being 13.10±5.08%. The out-turn values fluctuate between a minimum (44.87±3.65 lbs) and a maximum (45.90±2.62 lbs). The average of this parameter in the division of Korhogo is 45.42±2.78 lbs. The proportions of good quality nuts are 54%, 66%, 64%, 64% and 69% respectively for areas 1; 2; 3; 4 and 5 with an overall proportion of 64%. The quality of the cashew nuts produced in the Korhogo division is moderately good.