Etude de quelques paramètres physicochimiques et analyse des éléments minéraux, des pigments chlorophylliens et caroténoïdes de l’huile de graines de Griffonia simplicifolia

Abstract

En Afrique, bon nombre des ressources végétales de haute valeur nutritive ne sont pas encore inclues dans les habitudes alimentaires des populations locales. Cette étude a pour objectif global de contribuer à la valorisation des graines de Griffonia simplicifolia en agroalimentaire et en phytomédicine. Les objectifs spécifiques étaient d’évaluer les caractéristiques physicochimiques et de déterminer les teneurs en minéraux et en pigments totaux de l’huile. L’extraction d’huile au Soxhlet a fourni un rendement de 28,40±1,20%. L’évaluation des paramètres physicochimiques de l’huile selon les normes AFNOR a permis de trouver des résultats suivants : indice de réfraction :1,47153 ± 0,00112 ; masse volumique : 0,91062±0,00050 kg/dm³; teneur en eau et matières volatiles : 7,88±1,83% ; indice d’acide : 23,09±0,44 mg KOH/g ; indice de saponification : 186,59±0,63 mg KOH/g ; indice d’iode : 13,38±1,59 g I2/100 g ; indice d’ester : 163,50±0,19mg KOH/g ; indice de peroxyde : 440,04±2,59  µg O₂/g et pouvoir calorique : 40440,72±30,79 kJ/kg. Le dosage au spectrophotomètre d’absorption atomique à la flamme a montré que l’huile contient (mg/L) : K/250,2 ; P total/138,0 ; Ca/16,3 ; Na/12,6 ; Mg/11,5 ; Fe/0,6 ; Cu/0,20 ; Zn/0,05) et Mn/0,03. Les teneurs en Chlorophylles totaux (a & b) et en caroténoïdes totaux ont été respectivement de : 95,554 μg/g ; 156,284 μg/g et 26,011 μg/g. En définitive, l’huile de graines de Griffonia simplicifolia présente un potentiel pharmaconutritionnel intéressant et valorisable en agroalimentaire et pharmacologie.

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Mots clés: Sécurité alimentaire, Griffonia simplicifolia, huile de graines, caractéristiques physicochimiques, potentiel pharmaco-nutritionnel

English Title: Study of some physicochemical parameters and analysis of mineral elements, chlorophyllian pigments and carotenoids of Griffonia simplicifolia seed oil

English Abstract

In Africa, many of the plant resources of high nutritional value are not yet included into the diet of local populations. The overall objective of this study is to contribute to the valorisation of the seeds of Griffonia simplicifolia in agri-food and phytomedicine. The specific objectives were to evaluate the physicochemical characteristics and to determine the minerals and total pigment contents of the oil. The extraction of the oil with Soxhlet provided a yield of 28.40±1.20%. The evaluation of the physicochemical parameters of the oil by the norms of AFNOR yielded the following results: refractive index: 1.47153±0.00112; density: 0.91062± 0.00050 kg/dm³; water and volatile matters content: 7.88±1.83%; acid number: 23.09±0.44 mg KOH/g; saponification number: 186.59±0.63 mg KOH / g; iodine number: 13.38 ± 1.59 g I2/100 g; ester number: 163.50±0.19 mg KOH/g; peroxide value: 440.04±2.59 µg O₂/g and calorific value: 40440.72±30.79 kJ/kg. The flame atomic absorption spectrophotometer assay showed that the oil contains (mg/L): K/250.2; P total/138.0; Ca/16.3; Na/12.6; Mg/11.5; Fe/0.6; Cu/0.20; Zn/0.05) and Mn/0.03. The contents of total chlorophylls (a & b) and total carotenoids are respectively: 95.554 μg/g; 156.284 μg/g and 26.011 μg/g. In short, the oil of the seeds of Griffonia simplicifolia has an interesting and valuable pharmaco-nutritional potential in food and pharmacology.

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Keywords: Food safety, Griffonia simplicifolia, seed oil, physicochemical characteristics, pharmaco-nutritional potential