Consommation alimentaire des ménages et déterminants de la diversité alimentaire : cas de quatre communes dans la région du Nord, Burkina Faso

Abstract

Une alimentation diversifiée est nécessaire pour apporter à l’organisme l’essentiel des nutriments dont il a besoin pour son fonctionnement. L’objectif de ce travail a été d’évaluer la consommation alimentaire des ménages dans la partie Nord du Burkina Faso et d’identifier les déterminants de la diversité alimentaire. L’évaluation de la diversité alimentaire a été réalisée à partir du calcul du score de diversité alimentaire des ménages à l’aide de l’outil RHoMIS (Rural Household Multiple Indicator Survey). Une enquête a été conduite auprès de 300 ménages pour caractériser le profil socio-économique et la consommation alimentaire au sein de ces ménages. La valeur moyenne du score de diversité alimentaire des ménages pour une période de référence de 7 jours, a été de 7,3 (0,1) durant la période favorable et de 5,7 (0,1) durant la période de soudure. Les céréales ont constitué l’aliment énergétique de base et le niébé a représenté l’essentiel des aliments protéiques, la consommation des produits d’origine animale étant faible. Les résultats montrent que le nombre de cultures produites par le ménage et les revenus agricoles ne sont pas positivement associés à la diversité alimentaire élevée. Seul le revenu provenant de l’orpaillage est associé positivement à une diversité alimentaire élevée.

© 2018 International Formulae Group. All rights reserved.

Mots clés: Diversité alimentaire, déterminants, sources de revenu, système agro-pastoral, Burkina Faso

English Title: Household food diversity and animal-source foods consumption in Burkina Faso: case of three communes in Yatenga at North of the country

English Abstract

A diversified diet is necessary to provide essential nutrients which the body needs for its functioning. The objective of this study was to evaluate the dietary consumption of households in the Northern part of Burkina Faso and to identify the determinants of dietary diversity. Household dietary diversity was assessed by calculating household dietary diversity score (HDDS). Three hundred households were surveyed in six communities in Northern Region of Burkina Faso to characterize the socio-economic profile and food consumption of the surveyed households. A HDDS was constructed according to the Rural Household Multiple Indicator Survey (RHoMIS). The HDDS was seven food groups during the normal period and about six food groups (5.7±0.1) during the difficult food period. Cereals were the staple food and cowpea provided most of the dietary protein as the consumption of animal products was generally low. The results of the regression model show that the number of food crops produced and farmers' farm cash receipts are not positively associated with high dietary diversity. Only income from gold mining contributed significantly to household dietary diversity.

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Keywords: Dietary diversity, food types, income sources, agro-pastoral system, Burkina Faso