Typologie et rentabilité des systèmes de production laitière à Linguère au Sénégal

Abstract

La connaissance des systèmes de production laitière est un atout pour une intervention efficace dans le sous-secteur de l’élevage. C’est dans ce cadre que cette étude vise à faire une typologie et une analyse de la rentabilité des systèmes de production laitière à Linguère au Sénégal. La méthode « Boule de neige » a été utilisée pour l’échantillonnage des éleveurs. L’Analyse des Correspondances Multiples (ACM) suivie d’une Classification Hiérarchique Ascendante (CHA) ont permis de réaliser la typologie. L’étude a fait ressortir trois (03) types de systèmes de production laitière qui se différencient par l’effectif des femelles du troupeau, le nombre de vaches en lactation, la production laitière, la distance séparant l’exploitation de l’unité de transformation locale la plus proche, le choix du produit vendu, l’orientation commerciale et l’objectif visé par l’élevage. En saison sèche, les marges brutes sont négatives à cause des fortes dépenses en compléments alimentaires. Toutefois, il n’y a pas de différence significative entre les marges brutes des éleveurs des systèmes 1 et 2. En saison pluvieuse, les marges brutes sont positives du fait de l’absence de la complémentation. En effet, elles sont de 1047 ± 165 F CFA/vache/jour et de 700 ± 66 F CFA/vache/jour, respectivement pour les éleveurs des systèmes 1 et 2. Les éleveurs du système 3 sont totalement orientés vers l’autoconsommation du lait.

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Mots clés: Éleveurs, vache, lait, classification, rentabilité, Sénégal

English Title: Typology and profitability of dairy production systems in Linguère, Senegal

English Abstract

The understanding of dairy production systems is an asset for effective interventions in the livestock sub-sector. The objective of this research is to make a typology and to analyze the profitability of dairy production systems in Linguère, Senegal. The "Snowball" method was used to sample pastoralists. Multiple Correspondence Analysis (MCA) followed by an Ascending Hierarchical Classification (AHC) helped to realize the typology. The study showed three types of dairy production systems, different one from another by the number of females in the herd, the number of lactating cows, dairy production, the distance separating the farm from the closest local processing unit, the choice of the product sold, the business direction and the objective of the husbandry. In dry season, gross margins are negative due to high expenditure on food supplements. But there is no significant difference between the gross margins of pastoralists in systems 1 and 2. In rainy season, gross margins are positive due to the absence of supplementation. Indeed, it is 1,047 ± 165 FCFA / cow / day and 700 ± 66 FCFA / cow / day respectively for farmers in systems 1 and 2. Pastoralists in system 3 are totally oriented towards self-consumption of milk.

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Keywords: Pastoralists, cow, milk, classification, profitability, Senegal