Transformation et commercialisation des chips de banane plantain au Cameroun : une activité artisanale à forte valeur ajoutée

Abstract

Les chips de banane plantain jouent un rôle important dans la constitution des revenus des ménages modestes dans les régions du Centre et du Littoral au Cameroun. Au regard de l’émergence de cette filière, une analyse du système de transformation et de commercialisation des chips de banane plantain a été réalisée. Les données ont été collectées à travers une enquête diagnostique par questionnaire auprès de 327 acteurs. Les résultats montrent que la production et la commercialisation des chips de banane plantain sont essentiellement féminines. Les producteurs et commerçants sont relativement jeunes. La production des chips de banane plantain reste encore artisanale et familiale avec un prix moyen de vente de 100 FCFA le sachet. La demande est forte aux points de péage routier (80%), dans les agences de voyage (9%) et devant les bureaux administratifs (5%). Bien que l’activité s’avère stimulante, elle est soumise à plusieurs contraintes. Assurer une formation des producteurs et commerçants de chips sur les techniques modernes de transformation, de conditionnement et de commercialisation contribuerait à améliorer les revenus des acteurs.

Mots clés: Transformation, commercialisation, chips, banane plantain, Cameroun.