Evolution des caractéristiques physico-chimiques de la graine et de l’huile de pourghère (Jatropha curcas) en fonction du degré de maturité des fruits

Abstract

Jatropha curcas est l’une des espèces végétales identifiée dans les régions tropicales comme prometteuse pour la production d’huile végétale pure ou de biodiesel. L’influence du degré de maturité des fruits de pourghère sur la qualité de la graine et de l’huile a été évaluée afin d’élaborer les bonnes pratiques de récolte. Trois degrés de maturité ont été pris en compte : fruit vert-jaune, fruit entièrement jaune et fruit entièrement noir. Les paramètres physico-chimiques considérés sont la teneur en eau des graines, leur teneur en huile, l’acidité et la densité de l’huile. Les graines issues de fruits noirs ont présenté les caractéristiques les plus intéressantes avec une teneur en eau plus faible (9,25%), une teneur en huile plus élevée (42,59%) et une acidité de l’huile plus faible (3,9%). Les graines issues des deux autres types de fruit ont présenté des teneurs en eau élevées (> 25%), des teneurs en huile plus faibles (< 15%) avec des acidités de l’huile plus élevées (>
25%) et des densités plus faibles (< 0,90). Les caractéristiques physico-chimiques de la graine et de l’huile se sont améliorées pendant la maturation du fruit et atteignent leurs meilleures valeurs au niveau des fruits noirs excepté la densité.

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Mots clés: pignon d’Inde, récolte, huile végétale pure, biodiesel, qualité de l’huile, Bénin

English Title: Evolution of physico-chemical characteristics of seed and oil of jatropha (Jatropha curcas L.) depending on the degree of maturity of fruit

English Abstract

Jatropha curcas L. is one of vegetable species identified in tropical countries like promising for pure vegetable oil production or biofuel. The objective of this study is to evaluate the influence of physic nut fruit (Jatropha curcas) maturity degree on seed and oil quality so to work out good practice of harvest. Three degrees of maturity were taken into account: green-yellow, entirely yellow and entirely black fruit. The physicchemical parameters considered are seeds water content, seeds oil content, oil acidity and density. According to the fruit degree of maturity, seeds resulting from black fruits showed the most interesting characteristics with the lowest moisture content (9.25%), the highest oil content (42.59%) and the weakest oil acidity (3.9%). The seeds resulting from the two other types of fruits showed higher moisture contents (> 25%), lower oil contents (<15%) with higher oil acidities (> 25%) and weaker densities (< 0.90). The physicochemical characteristics of seed and oil evolve during fruit maturation and reach their best values for black fruits excepted oil density. Thus, in the absence of good method of drying, black fruit is the best stage of harvest for the production of pure vegetable oil of good quality.

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Keywords: Jatropha curcas, harvest, oil content, acidity, quality, Benin