Perception des producteurs et impact des facteurs socio-économiques sur la connaissance des mycotoxines du maïs en stockage au Bénin

Abstract

Au Bénin, plusieurs technologies sont utilisées pour la conservation du maïs. Ces technologies utilisées ne contrôlent pas toujours les pertes fongiques enregistrées. L’objectif de l’étude est d’évaluer l’impact des facteurs socio-économiques des producteurs sur les technologies de prévention des pertes fongiques et leur niveau de connaissance des mycotoxines du maïs en stockage. Pour ce faire, une enquête a été réalisée dans sept zones agro-écologiques du Bénin. Au total, sept technologies de stockages du maïs ont été inventoriées (de A à G). La technologie B est non seulement présente dans toutes les zones parcourues mais aussi, elle est fortement représentée dans les zones III, IV et VIII avec des proportions respectives de 51,33%; 62,86% et 69,83%. La population agricole ayant un niveau secondaire (27%) et les alphabétisés (15%) ont la chance de connaître les mycotoxines. Les enquêtés (100%) ne connaissent pas le danger lié à la consommation du maïs contaminé et n’ont jamais reçu une formation sur les mycotoxines. L’observation de la couleur verte (61% des enquêtés) et la couleur noire (28% des enquêtés) témoigne bien de la persistance des mycotoxines dans le maïs en stock au Bénin.

© 2016 International Formulae Group. All rights reserved.

Mots clés: Technologie, conservation, céréales, contamination, moisissures

English Title: Perception of maize producers in Benin and impact of the socio-economic factors on the knowledge of the mycotoxins of maize in storage

English Abstract

In Benin, various technologies are used for the conservation of the maize. Those technologies don't often control the recorded fungal losses. The objective of the study is to value the impact of the socioeconomic factors of producers on technologies of fungal loss prevention and their level of knowledge of mycotoxins of the maize in storage. A survey has been achieved in seven agro - ecological zones of Benin. Thus, a total of seven maize storage technologies were inventoried (A to G). The use of technology B is not only apparent in all the zones covered but it is also significantly used in zones III, IV and VIII in the respective proportions of
51.33%; 62.86% and 69.83%. The agricultural population, i.e. those with secondary education (27%) and the literates (15%) happen to have some knowledge about mycotoxins. People investigated (100%) do not have knowledge of the danger associated with the consumption of contaminated maize and have never received training on mycotoxins. The observation of a green colour (by 61% of respondents) and black colour (by 28% of respondents) is testimony to the persistence of mycotoxins in maize under storage in Benin.

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Keywords: Technology, conservation, cereals, contamination, moulds