Variation in contents of crude protein and mineral elements in 32 cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) accessions in Ghana

Abstract

Thirty-two cowpea accessions were studied for variation in contents of protein and mineral nutrients (calcium, magnesium, potassium and sodium). Cowpea flour from 40 wholesome dried seeds of each accession was used for the analysis. The wet oxidation method was used to determine the content of mineral nutrients. Nitrogen content was determined by the Kjeldahl procedure. Protein content ranged from 16.35 to 27.27 per cent. Sodium content ranged from 90.53 to 91.30 ppm, and potassium content from 30.33 to 71.30 ppm. Similarly, values for magnesium and calcium ranged from 146.73 to 968.20 ppm and from 43.33 to 171.20 ppm, respectively. Percent crude protein correlated significantly positively with sodium and negatively with calcium. Magnesium was correlated significantly with potassium. Black seeds generally recorded the highest percent crude protein on the average, while cream seeds had the highest magnesium and calcium contents, respectively.

Trente-deux accessions de dolique étaient étudiées pour la variation en teneurs de protéines et de nutriments minérales (le calcium). La farine de dolique de quarante graines saines séchés de chaque accession était utilisée pour l'analyse. La détermination de nutriments minérales était par la méthode d'oxydation humide. La teneur d'azote était déterminée par la procédure de Kjeldahl. Teneur de protéine variait entre 16.35 et 27.27 %. La teneur de sodium variait entre 90.53 et 91.30 ppm, la teneur de potassium variait entre 30.33 et 71.30 ppm. De la même façon les valeurs pour le magnésium et le calcium variaient respectivement entre 146.73 et 98.20 ppm et entre 43.33 et 171.20 ppm. Le pourcentage de protéine brute corrélait considérablement positivement avec sodium en négativement avec calcium. Le magnésium était corrélé considérablement avec le potassium. Les graines colorées noires enregistraient en général le plus élevé du pourcentage de protéine brute en moyenne, alors que les graines colorées crèmes avaient les teneurs de magnésium et de calcium les plus élevées respectivement.

Ghana Journal of Agricultural Science Vol. 39 (1) 2006: pp. 83-86