Incidence de l’enfouissement dans les buttes sur le comportement du macabo (Xanthosoma sagittifolium l.) blessé ou traumatisé et entreposé

Abstract

Les tubercules de deux variétés de macabo (Xanthosoma sagittifolium), le rouge et le blanc, étaient, à travers un dispositif expérimental factoriel, blessés et meurtris en simulation de dégâts mécaniques après récolte et enfouis dans des buttes vant stockage, en vue d’améliorer leur qualité pendant l’entreposage. Après 3 mois, les tubercules blessés ou meurtris puis enfouis dans les buttes avant entreposage ont préservé une qualité visuelle globale appréciable comparable aux produits témoins. Ceux blessés ou meurtris et non placés dans les buttes, indépendamment de la variété, ont développé des défectuosités considérables. L’enfouissement dans les buttes a significativement (P<0,05) attenué la réduction de poids du macabo blanc, en comparaison avec son impact moins prononcé sur ce paramètre sur le macabo rouge. Contrairement à l’effet attendu, l’enfouissement n’a pas de manière significative (P>0,05) favorisé la cicatrisation effective ou complète des blessures des tubercules, ni empêché la pourriture de ceux-ci. Par contre, ce traitement a contribué à la diminution de 10% et 14% de la réduction de la teneur en eau sur le macabo blanc et rouge respectivement mais il s’est révélé sans effet
significatif (P>0,05) sur le bourgeonnement.

Mots clés : Macabo, blessures, meurtrissures, enfouissement, entreposage, qualité.

The tubers from two varieties of cocoyam (Xanthosoma sagittifolium), the red and the white fleshed, were under a simulated damaging source wounded or bruised and clamped in soil mounds before storage, for testing for shelflife quality improvement through a factorial trial. The tubers that were wounded or bruised and clamped prior to storage maintained an appreciable over all visual quality similar to that of the control products. Tubers from both varieties that were not clamped after wound and bruise infliction developed considerable defects. Clamping significantly (P<0,05) attenuated weight loss of white cocoyam as compared to its lesser impact recorded on on red cocoyam. Unexpectedly, clamping produced no significant effect (P>0,05) favoring an effective or a complete healing of wounds on tubers and failed to prevent rotting on
those products. However, clamping contributed to a 10% and 14% drop in  water loss in white and red cocoyam respectively, but had no significant incidence (P>0,05) on sprouting of tubers.