Evaluation De La Charge Bacterienne Chez Le Tilapia Oreochromis niloticus (Linné 1758) Vendus Sur Les Marches D’abidjan (Côte D’ivoire)

Abstract

Une étude expérimentale s’est déroulée de novembre 2004 à janvier 2005 et a porté sur 30 poissons carpes (Oreochromis niloticus) prélevés dans des marchés de deux communes de la ville d’Abidjan, Côte d’Ivoire: Yopougon et Marcory. La chair, les branchies et les viscères de ces poissons ont fait l’objet d’une analyse microbiologique à la recherche des espèces de Vibrio, de Salmonella et Escherichia coli. E. coli représente le taux de colonisation le plus élevé avec 63,33 % de cas, suivi de Vibrio avec 30 % et de Salmonella 23,33 %. Les trois germes recherchés ont pu être isolés simultanément chez un seul poisson. Ce qui représente un taux de colonisation polymicrobien de 3,33 %. Le taux de colonisation à deux bactéries est de 10 %, qu’il s’agisse de E. coli et de Vibrio ou de E. coli et de Salmonella. Toutes les bactéries recherchées ont pu être isolées dans au moins deux organes chez un même poisson dans les proportions suivantes : 33,30 % des poissons pour E. coli, 6,66 % des poissons pour Salmonella et 3,33 % pour les Vibrio. Salmonella bredeney est le seul sérotype de Salmonelle identifié. Un taux de résistance de 100 % à la tétracycline est observé chez les souches de E. coli. Les Salmonella présentent une même résistance de 14,28 % à trois antibiotiques: la ceftriaxone, le chloramphénicol et l’acide nalidixique.

An experimental study was carried out from November 2004 to January 2005 on 30 carp fish (Oreochromis niloticus) collected from markets of two councils of the city of Abidjan, Côte d’Ivoire: Yopougon and Marcory. The flesh, the gills and the intestine of these fish were analyzed for species of Vibrio, Salmonella and Escherichia coli. E. coli showed the highest colonization rate (63.33 %), followed by Vibrio (30 %) and Salmonella (23.33 %). The three bacteria were isolated only from one fish which represents a colonization rate of 3.33 %. The colonization rate of fish by two bacteria (E. coli and Vibrio or E. coli and Salmonella) is 10 %. All the three bacteria were isolated in at least two organs in the same fish at the following proportions : 33.30 % of fish for E. coli, 6.66 % of fish for Salmonella and 3.33 % of fish for Vibrio. Salmonella bredeney is the only Salmonella serotype identified. The strains of E. coli were resistant to tetracycline at a rate of 100 %. Salmonella sp. showed the same resistance to three antibiotics : ceftriaxone, chloramphenicol and nalidixic acid at a rate of 14.28 %.

Keywords: Oreochromis niloticus, bacterial contamination, Vibrio sp., Salmonella sp., Escherichia coli