Etude comparative de la commercialisation et la consommation du tilapia eleve en Cote d’ivoire et importe de la chine

Abstract

La production aquacole en Afrique subsaharienne, en général, et en Côte d’Ivoire, en particulier, est faible, malgré de nombreuses années de pratique. En effet, la pisciculture ivoirienne ne contribue qu’à hauteur de 4,12 % de la production nationale. Une telle situation oblige le  gouvernement ivoirien a  importé de la Chine des poissons congelés, notamment le tilapia Oreochromis niloticus. Cette situation crée une compétition entre le tilapia élevé en Côte d’Ivoire et le tilapia importé de la Chine sur le marché ivoirien. La présente étude vise à comparer la commercialisation et la consommation du tilapia élevé en Côte d’Ivoire et du tilapia importé de Chine. Une enquête a été réalisée à l’aide d’un questionnaire auprès de 479 personnes dans les marchés locaux, les restaurants, les maquis et chez les consommateurs, de février 2017 à novembre 2018, dans les dix communes d’Abidjan. Les résultats ont montré que 74,95 % des détaillants sur les marchés locaux vendent le tilapia en provenance de la Chine. Seulement 25,05 % de détaillants enquêtés vendent du tilapia élevé et/ou pêché en Côte d’Ivoire. Concernant les restaurants et les maquis, l’enquête a montré que 73,77 %
de ces derniers cuisinent du tilapia importé de la Chine. Les autres 26,23 % de restaurants et maquis utilisent le tilapia produits en Côte d’Ivoire. En ce qui concerne les consommateurs, l’enquête a montré que 83 % des ménages consomment le tilapia d’élevage ou pêché en Côte d’Ivoire. Seulement 17 % des ménages disent avoir consommé régulièrement du tilapia importé de Chine. L’étude a révélé que le tilapia importé de la Chine est rentré dans les habitudes culinaires des ménages ivoiriens. Il est commercialisé sur les marchés locaux et servi en consommation dans les restaurants et les maquis des communes d’Abidjan.

Mots clés : Compétition, Tilapia élevé, Tilapia importé, Côte d’Ivoire, Chine.

English title: Comparative study of the marketing and consumption of high tilapia in Côte d’Ivoire and importy of China

Aquaculture production in sub-Saharan Africa, in general, and in Côte d’Ivoire, in particular, is low, despite many years of practice. In fact, Ivorian fish farming contributes only 4.12% of national production. This situation forces the Ivorian government to import frozen fish from China, including the tilapia Oreochromis niloticus. This situation creates competition between tilapia grown in Côte d’Ivoire and tilapia imported from China into the Ivorian market. The present study aims to compare the marketing and consumption of high tilapia in Ivory Coast and tilapia imported from China. A survey was conducted using a questionnaire with 479 people in local markets, restaurants, maquis and consumers, from February 2017 to November 2018, in the ten municipalities of Abidjan. The results showed that 74.95% of retailers in local markets sell tilapia from China. Only 25.05% of retailers surveyed sell tilapia high and / or caught in Côte d’Ivoire. Regarding restaurants and maquis, the survey showed that 73.77% of them cook tilapia imported from China. The remaining 26.23% of restaurants and maquis use tilapia products in Côte d’Ivoire. With regard to consumers, the survey showed that 83% of households consume farmed tilapia or caught in Côte d’Ivoire. Only 17% of households say they have regularly consumed tilapia imported from China. The study revealed that tilapia imported from China has returned to the culinary habits of Ivorian households. It is marketed in local markets and served in consumption in restaurants and scrub in the municipalities of Abidjan.

Keywords: Competition, High Tilapia, Imported Tilapia, Ivory Coast, China.