Les escargots comestibles d\'Afrique : effet de la teneur en calcium alimentaire sur les performances de croissance d\'Achatina achatina (Linné, 1758).

Abstract

Des escargots Achatina achatina (Linné,1758) de 26,25 g (poids vif) et de 06,06 cm de longueur de coquille ont été soumis à deux régimes alimentaires à base de végétaux (R1 et R2) et quatre régimes concentrés sous forme de farine (RT, R3, R4 et R5), de teneurs en calcium respectives (0,05 % ; 0,59 % ; 06,82 % ; 12,02 % ; 14,03 % et 16,01 %). Le taux optimum de calcium alimentaire induisant les meilleures performances de
croissance (52,39 g de poids vif et 6,83 cm de longeur de coquille) et un faible taux de mortalité cumulée (20 %) a été de 12,02 % (R3). A des taux supérieurs à cette optimum calcique, Achatina achatina (Linné) produit beaucoup plus de coquille (30,7 g) que de chair consommable (14,50 g de masse pédieuse et 7,28 g de masse viscérale).
Achatina achatina snails with 26.25 g body weight and 6.06 cm shell length were given two vegetable
diets (R1 and R2) and four concentrated diets (RT, R3, R4 and R5) with variable calcium content (0.05 % , 0.59 %, 06.82 %, 12.02 %, 14.03 % et 16.01 %, respectively). The optimum calcium content increased growth parameters (52.39 g body weight and 6.83 cm shell length) and lower cumulated mortality rate (20 %) was 12.02 %. At high calcium content (14.03 % and 16.02 %), Achatina achatina produced more shell (30.07 g) than meat (14.50 g of pedal mass and 7.28 g of visceral mass).
Keywords: Escargots Achatina achatina, calcium, aliment, croissance, coquille.

Agronomie Africaine Vol. 17 (2) 2005: pp. 81-90