Detection des residus d’antibiotiques dans les denrees alimentaires d’origine animale commercialisees a lubumbashi en Republique Democratique du Congo

Abstract

Dans le but d’investiguer sur la présence des résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale, une étude a été réalisée sur les résidus d’antibiotiques dans le muscle et le foie des bovins ainsi que dans  le gésier et le foie des poulets dans différents points d’abattage et de commerce de Lubumbashi en RDC.  Cent quarante-quatre échantillons (dont 77 issus des bovins et 67 issus de la volaille) ont été prélevés et analysés selon la « méthode des quatre plaques » (AFSSA). L’étude a montré que sur les 144 échantillons analysés, 43 (36 issus des bovins et 7 issus de la volaille) sont contaminés par des résidus d’antibiotiques. Le taux de contamination globale est de 29,86 %. Il y a des prélèvements positifs à plusieurs résidus. Sur les 43 cas positifs, 29 (soit 67,44 %) contiennent des résidus de pénicilline et tétracyclines, 9 (soit 20,93 %) contiennent des résidus de tylosine et 5 (soit 11,62 %) contiennent des résidus  de  colistine.  L’étude  est  une  sonnette  d’alarme  et  fait  craindre  la  présence  des  résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale commercialisées à Lubumbashi.

Mots-Clés : Détection, résidus, antibiotiques, denrées, République Démocratique du Congo