Evaluation of performance of broiler chicken fed on cassava flour as a direct substitute of maize

Abstract

Maize (Zea mays) plays a key role in the poultry industry in Zimbabwe. Because maize is increasingly becoming expensive, it is imperative that alternative ingredients are sought in order to bolster this industry. One hundred and eighty (180) Cobb-500 day-old chicks were used to assess the opportunity of reducing the cost of maize-based diets for broiler production. Effects of incorporating cassava (Manihot esculenta) flour into diets at proportions of 0, 25, 50, 75 and 100% on the performance and carcass composition were investigated under natural conditions in Zimbabwe. Live-weight, feed intake and mortality were recorded and feed conversion efficiency calculated. At 6-week age, carcass samples were analysed for dry matter, ash, crude protein, crude fibre and ether extractable fat. Increased proportion of cassava flour in the diet resulted in a decrease in weight gain, feed conversion efficiency and dressed weight. Crude fibre content of chicken mince increased as maize content decreased in the diets. It is viable to substitute maize for cassava though profit margins fall. Cassava's nutritive value limits its inclusion level and maize will continue to be the major proportion of broiler diets.

Key Words: Carcass quality, Manihot esculenta, visceral organs, Zea mays, Zimbabwe

RÉSUMÉ

Le maïs (Zea mays) joue un rôle important dans l'industrie des poules au Zimbabwe. Comme le prix du maïs augmente avec le temps, il est impératif que les ingrédients alternatifs soient fournies pour stimuler cet industrie. Cent quatre vingts épis, et les poussins vieux de 500 jours étaient utilizés pour évaluer l'opportunuité de réduire le coût de la diète sur base du maïs pour la production des poulets. Les effets de l'incorporation de la farine du manioc (Manihot esculenta) dans la diète avec la proportion de 0, 25, 50, 75 et 100% sur la performance et la composition de la carcasse étaient évaluées dans des conditions naturelles au Zimbabwe. Le poids du poulet vivant, la ratio alimentaire et la mortalité étaient enregistrées et l'efficacité de conversion était calculée. A l'âge de 6-semaines, des échantillons de carcasses étaient analysés pour la matière sèche, le cendre, les protéines brutes, des fibres bruts, et l'efficacité de l'ether à extraire de la graisse. L'augmentation de la farine de manioc dans la diète entraina une réduction du poids du gain, l'efficacité de la conversion de la ratio alimentaire, et le poids de la volaille parée. Le contenu en fibre brut du poulet haché augmenta avec la réduction de la farine de maïs dans la diète. Il est viable de substituer le maïs par le manioc malgré que la marge de profit décroit. La valeur nutritive du manioc limite son niveau d'inclusion, par consequent, le maïs restera la proportion major dans la diète des poulets.

Mots clés: Qualité carcasse, Manihot esculenta, organes visceraux, Zea mays, Zimbabwe

African Crop Science Journal Vol.12(3) 2004: 267-273